Formar de manera integral y competente Técnicos Laborales en Cocina con capacidad de vincularse al mercado laboral de la industria alimentaria y establecimientos de servicios alimentarios o emprender en pequeñas empresas dedicadas a producción de alimentos, restaurantes y establecimientos de comidas de forma innovadora y eficiente, aportando a su desarrollo socioeconómico, el de sus familias, empresas y comunidad.
(Descripción de acuerdo con la clasificación nacional de ocupaciones CNO)
Formar de manera integral y competente técnicos laborales en elaboración de alimentos y bebidas que tengan capacidad de innovar, para que puedan ingresar al mercado laborar o iniciar un proyecto productivo siendo eficientes y aportando a su desarrollo socioeconómico, el de sus familias, empresas y comunidad.
Al finalizar el proceso de formación, el egresado del Técnico Laboral en Elaboración de Alimentos y Bebidas del Centro de Formación Técnica para el Arte y el Emprendimiento Casa del Joven Hermana María Agudelo, estará en capacidad de:
● Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico.
● Beneficiar producto agrícola según procedimiento técnico y normativa.
● Higienizar leche de acuerdo con procedimiento técnico y normativa.
● Fermentar leche según procedimiento técnico y normativa.
● Envasar productos alimenticios según procedimiento técnico y normativa.
Conoce:
● Características, especificaciones uso y cuidados de Utensilios, equipos y herramientas utilizados en la preparación de alimentos.
● Normativa de higiene y manipulación de alimentos, seguridad industrial y ambiental en el área de producción de alimentos.
● Términos y definiciones propias de su área
● Manuales de procedimiento.
● Recetas básicas.
● Materia prima: definición, características, criterios de clasificación y almacenamiento.
● Manejo de fichas técnicas.
● Variables de producción.
● Parámetros de calidad.
● Higienización y manejo de productos.
● Buenas prácticas de manufactura.
● Tratamiento de productos.
● Registros.
● Lotes de producción.
Es una persona:
● Responsable en el proceso de preparación de los alimentos.
● Cuidadosa en el proceso de higienización
● Creativa e innovadora para el desarrollo de recetas.
● Cuidadoso en conservar la calidad de los productos
● Responsable en la aplicación de normas de seguridad
● Emprendedor en ideas de negocio en el tema de preparación de alimentos
● Hace su trabajo con compromiso, honestidad y sentido de servicio.
Título Obtenido
Técnico Laboral en Elaboración de Alimentos y Bebidas
Duración
Dos semestres (10 Meses)
Dirección
Carrera 4 N° 12g -52
B/ La Rosa Pasto
Información e inscripciones
WhatsApp: 318 677 8293