Operan maquinaria de control de proceso multifuncional o máquinas de función simple para elaborar y empacar alimentos y bebidas. Están empleados en plantas de procesamiento de frutas y verduras, lácteos, harineras, panaderías industriales, ingenios, plantas procesadoras de carne, cervecerías y otros establecimientos de procesamiento de alimentos y bebidas.

 

(Descripción de acuerdo con la clasificación nacional de ocupaciones CNO)

 

 

 

Formar de manera integral  y competente  técnicos laborales en elaboración de alimentos y bebidas  que tengan   capacidad de  innovar,   para que puedan ingresar al mercado laborar o iniciar un proyecto productivo siendo eficientes y aportando a  su desarrollo socioeconómico, el de sus familias, empresas y comunidad. 

Al finalizar el proceso de formación, el egresado del Técnico Laboral en Elaboración de Alimentos y Bebidas  del Centro de Formación Técnica para el Arte y el Emprendimiento Casa del Joven Hermana María Agudelo, estará en capacidad de: 

 

 

●     Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico

●     Beneficiar producto agrícola según procedimiento técnico y normativa. 

●     Higienizar leche de acuerdo con procedimiento técnico y normativa.

●     Fermentar leche según procedimiento técnico y normativa

●     Envasar productos alimenticios según procedimiento técnico y normativa

Conoce:

 

●     Características, especificaciones  uso y cuidados de  Utensilios, equipos y herramientas utilizados en la preparación de alimentos.

●     Normativa de  higiene y manipulación de alimentos, seguridad industrial y  ambiental  en el área de producción de alimentos

●     Términos y definiciones propias de su área

●     Manuales de procedimiento

●     Recetas básicas 

●     Materia prima: definición, características, criterios de clasificación y almacenamiento

●     Manejo de fichas técnicas.

●     Variables de producción.

●     Parámetros de calidad

●     Higienización y manejo de productos.

●     Buenas prácticas de manufactura

●     Tratamiento de productos

●     Registros

●     Lotes de producción 

Es una persona:

 

●     Responsable en el proceso de preparación de los alimentos. 

●     Cuidadosa en el proceso de higienización

●     Creativa e innovadora para el desarrollo de recetas.

●     Cuidadoso en conservar la calidad de los productos

●     Responsable en la aplicación de normas de seguridad

●     Emprendedor en ideas de negocio en el tema de preparación de alimentos

●     Hace su trabajo con compromiso, honestidad y sentido de servicio.



Título Obtenido

 

Técnico Laboral en Elaboración de Alimentos y Bebidas

Duración

 

Dos semestres (10 Meses)

Dirección

 

Carrera 4 N° 12g -52

B/ La Rosa Pasto

Información e inscripciones

 

WhatsApp: 316 337 2060

318 558 65 56


Ver plan de estudios

Descarga
PLAN DE ESTUDIOS ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
PLAN DE ESTUDIOS ALIMENTOS.pdf
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                                             CCC La Rosa

Compañía de María

Alcaldía de Pasto

 

Adveniat

Asociación Celia Delgado Matías

Fundación Internacional de Solidaridad Compañía de María


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