Operan maquinaria de control de proceso multifuncional o máquinas de función simple para elaborar y empacar alimentos y bebidas. Están empleados en plantas de procesamiento de frutas y verduras, lácteos, harineras, panaderías industriales, ingenios, plantas procesadoras de carne, cervecerías y otros establecimientos de procesamiento de alimentos y bebidas.

 

(Descripción de acuerdo con la clasificación nacional de ocupaciones CNO)

 

 

 

Formar de manera integral  y competente  técnicos laborales en elaboración de alimentos y bebidas  que tengan   capacidad de  innovar,   para que puedan ingresar al mercado laborar o iniciar un proyecto productivo siendo eficientes y aportando a  su desarrollo socioeconómico, el de sus familias, empresas y comunidad. 

Al finalizar el proceso de formación, el egresado del Técnico Laboral en Elaboración de Alimentos y Bebidas  del Centro de Formación Técnica para el Arte y el Emprendimiento Casa del Joven Hermana María Agudelo, estará en capacidad de: 

 

 

●     Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico

●     Beneficiar producto agrícola según procedimiento técnico y normativa. 

●     Higienizar leche de acuerdo con procedimiento técnico y normativa.

●     Fermentar leche según procedimiento técnico y normativa

●     Envasar productos alimenticios según procedimiento técnico y normativa

Conoce:

 

●     Características, especificaciones  uso y cuidados de  Utensilios, equipos y herramientas utilizados en la preparación de alimentos.

●     Normativa de  higiene y manipulación de alimentos, seguridad industrial y  ambiental  en el área de producción de alimentos

●     Términos y definiciones propias de su área

●     Manuales de procedimiento

●     Recetas básicas 

●     Materia prima: definición, características, criterios de clasificación y almacenamiento

●     Manejo de fichas técnicas.

●     Variables de producción.

●     Parámetros de calidad

●     Higienización y manejo de productos.

●     Buenas prácticas de manufactura

●     Tratamiento de productos

●     Registros

●     Lotes de producción 

Es una persona:

 

●     Responsable en el proceso de preparación de los alimentos. 

●     Cuidadosa en el proceso de higienización

●     Creativa e innovadora para el desarrollo de recetas.

●     Cuidadoso en conservar la calidad de los productos

●     Responsable en la aplicación de normas de seguridad

●     Emprendedor en ideas de negocio en el tema de preparación de alimentos

●     Hace su trabajo con compromiso, honestidad y sentido de servicio.



Título Obtenido

 

Técnico Laboral en Elaboración de Alimentos y Bebidas

Duración

 

Dos semestres (10 Meses)

Dirección

 

Carrera 4 N° 12g -52

B/ La Rosa Pasto

Información e inscripciones

 

WhatsApp: 314 835 9115


Ver plan de estudios

Descarga
PLAN DE ESTUDIOS ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
PLAN DE ESTUDIOS ALIMENTOS.pdf
Documento Adobe Acrobat 4.3 MB

                                             CCC La Rosa

Compañía de María

Alcaldía de Pasto

 

Adveniat

Asociación Celia Delgado Matías

Fundación Internacional de Solidaridad Compañía de María


Síguenos en nuestras redes